زمینه و هدف: در بسياري از كشورها باور عمومي بر اين است ‌كه دستكاري همزمان پول و غذا مي‌تواند در ايجاد بيماري‌هاي ناشي از غذا مؤثر باشد. اين مطالعه با هدف تعیین میزان آلودگی (تعداد كلي باكتري‌ها) و آلودگی به باکتری های بیماریزای غذازاد در  اسكناس‌هاي جمع‌آوري شده از فروشگاه‌هاي تهيه و توزيع مواد غذايي انجام گرديده است.
روش بررسي:در اين مطالعه تعداد 120 نمونه از اسكناس‌هاي رايج كشور (2000، 5000، 10000 و 20000 ريالي) از فروشگاه‌هاي مختلفي كه با مواد غذايي در ارتباط بودند شامل نانوايي،  مرغ ‌فروشي،  ساندويچ و پيتزا فروشي،  قصابي،  شيريني‌فروشي و  بستني‌فروشي جمع‌آوري گرديد.  اسکناس ها از نظر ظاهری به سه دسته نو، معمولی و کهنه تقسيم گرديدند. بر روي تمامي اسكناس ها آزمايش هاي تعيين تعداد کلی باکتری ها، جستجوي اشريشياكولاي، استافيلوكوكوس آرئوس، باسيلوس سرئوس، سالمونلا، ليستريا بر اساس روش هاي استاندارد انجام گرديد.
يافته ها: ميانگين تعداد كلي باكتري‌ها در اسكناس‌هاي 2000، 5000، 10000 و 20000 ريالي به ترتيب 49/118، 32/106، 44/69 و 81/220 واحد تشكيل‌دهنده‌ي كولوني بر سانتي‌متر مربع بود. بر اساس نتايج بدست آمده تفاوت معني‌داري بين انواع مختلف اسكناس در ارتباط با بار كلي ميكروبي مشاهده نشد. در هيچكدام از اسكناس‌هاي جمع‌آوري شده از فروشگاه‌هاي مختلف مرتبط با مواد غذايي ليستريا و سالمونلا مشاهده نگرديد. درصد آلودگي كل اسكناس‌هاي جمع‌آوري شده به باكتري‌هاي اشريشيا كولاي، استافيلوكوكوس آرئوس، باسيلوس سرئوس به ترتيب 3/13، 5/32 و 8/10 درصد مشاهده گرديد. درصد آلودگي اسكناس‌هاي جمع‌آوري شده از فروشگاه‌هاي نانوايي، مرغ‌فروشي، شيريني‌فروشي، بستني‌ فروشي، قصابي و ساندويچ‌ فروشي به باكتري اشريشياكولاي به ترتيب صفر، 10، 5، صفر، 60 و 5 درصد؛ به باكتري استافيلوكوكوس آرئوس به ترتيب 30، 35، 10، 40، 55 و 25 درصد؛ به باكتري باسيلوس سرئوس به ترتيب 10، 10، 20، 20، صفر  و 5 درصد مشاهده شد. بين وضعيت ظاهري و آلودگي باكتريايي اسكناس ها ارتباط معني داري مشاهده نشد. تاٌثير وجود يا عدم وجود صندوق دار در فروشگاه هاي مرتبط با مواد غذايي بر آلودگي باكتريايي اسكناس ها نيز بررسي گرديد.
نتيجه گيري: اسكناس يا به طور كلي پول در طي دوره عمر خود از محيط‌هاي مختلف و دست‌هاي مختلف آن ‌هم با فراواني بسيار زياد عبور مي‌كند. از آنجايي كه اطلاعات كمي در مورد سابقه بهداشتي پول در دسترس مي باشد، بنابر اين در هنگام دستكاري همزمان پول و غذا بايستي توجه زيادي به اين مسأله نمود تا از آلودگي متقاطع اين دو جلوگيري شود.