fa بررسی میزان شیوع و مقاومت آنتی‌بیوتیکی استافیلوکوکوس اورئوس در شیرهای خام و پاستوریزه شهرستان ساری در تابستان 1393 عمومى General پژوهشي Research <p dir="RTL" style="margin-right: -3.2pt; text-align: justify;"><strong>زمینه</strong> <strong>و</strong> <strong>هدف:</strong> شیر که یک غذای کامل بوده و می<span dir="LTR">‌</span>تواند برای فعالیت باکتری<span dir="LTR">‌</span>های مختلف، محیط رشد مناسبی را فراهم نماید لذا در شرایط غیرپاستوریزه برای بهداشت و سلامت انسان پر مخاطره خواهد بود. مطالعه حاضر به منظور بررسی میزان شیوع و مقاومت آنتی بیوتیکی استافیلوکوکوس اورئوس در شیرهای خام و پاستوریزه شهرستان ساری در تابستان 1393 انجام گرفت<span dir="LTR">.</span></p> <p dir="RTL" style="margin-right: -3.2pt; text-align: justify;"><strong>روش</strong> <strong>بررسی:</strong> این مطالعه توصیفی و مقطعی در تابستان 1393 در شهرستان ساری انجام شد. تعداد 80 نمونه، هر نمونه به حجم <span dir="LTR">mL </span>&nbsp;200 از شیرخام از مراکز جمع‌آوری و توزیع شیر و تعداد 80 نمونه، هر نمونه به حجم <span dir="LTR">mL </span>200 از شیر پاستوریزه موجود از فروشگاه‌های مواد غذایی جمع‌آوری شد. آزمایشات روی نمونه‌ها در شرایط آسپتیک در محیط چاپمن و بلاد آگار کشت و تست‌های تاییدی صورت گرفت. تست آنتی بیوگرام نمونه‌های مثبت انجام شد. نتایج بوسیله نرم افزار 19 <span dir="LTR">SPSS</span> و آزمون آماری <span dir="LTR">T-test</span> و آمار توصیفی مورد بررسی قرار گرفت.</p> <p dir="RTL" style="margin-right: -3.2pt; text-align: justify;"><strong>یافته‌ها:</strong> نتایج نشان داد که از نمونه‌های جمع‌آوری شده 38/75 درصد و 0 درصد نمونه<span dir="LTR">‌</span>ها به ترتیب برای شیر خام و پاستوریزه دارای آلودگی استافیلوکوکوس اورئوس بودند. میانگین تعداد کلونی کشت<span dir="LTR">‌</span>های شیرخام در محدوده <span dir="LTR">Cfu/mL</span> <span dir="LTR">7&times;</span>10⁴-<span dir="LTR">3&times;</span>10⁴ برآورد شد. بیشترین حساسیت برای آنتی<span dir="LTR">‌</span>بیوتیک<span dir="LTR">‌</span>های ونکومایسین، جنتامایسین و کوتریموکسازول (همگی 100 درصد) و بیشترین مقاومت به آنتی بیوتیک آمپی‌سیلین، متی سیلین و سفالوتین به ترتیب 87/5 درصد، 25 درصد و 12/5 درصد مشاهده گردید.</p> <p dir="RTL" style="margin-right: -3.2pt; text-align: justify;"><strong>نتیجه‌گیری: </strong>طبق نتایج بدست آمده شیوع آلودگی شیرهای خام با استافیلوکوک اورئوس مشاهده گردید. بنابراین رعایت و کنترل اصول بهداشتی در مراحل مختلف تهیه، عرضه و مصرف شیر می‌تواند از آلودگی انسان جلوگیری نماید.</p> <p style="margin-left:-3.2pt;"><strong>Background and Objectives</strong><strong>:</strong> Milk is a full meal that can provide an appropriate growing environment for different bacteria. Hence, it can be hazardous to human health in unpasteurized conditions. The present study was conducted in order to assess the prevalence and antimicrobial resistance of <em>Staphylococcus aureus</em> in raw and pasteurized milks of Sari City in the summer of 2014.</p> <p style="margin-left:-3.2pt;"><strong>Materials and Methods: </strong>This cross-sectional study was conducted in the summer of 2014 in the city of Sari. Totally, 160 samples- each 200 mL of raw milk were collected from collection and distribution centers (80 samples) of raw milk, and pasteurized milk from food stores (80 samples). Under aseptic conditions, confirmatory tests were carried out in Chapman and Blood agar media. Antibiogram test was performed for positive samples. Results were analyzed using SPSS (Ver. 19) software through the <em>t</em>-test descriptive statistical analysis.</p> <p style="margin-left:-3.2pt;"><strong>Results: </strong>The results showed that 38.75% of 80 samples of raw milk collected were contaminated by <em>Staphylococcus aureus</em>, while no contamination was observed in pasteurized milk samples. The average number of colony formation of raw milk was estimated to be within 3&times;10⁴to 7&times;10⁴Cfu/mL. Maximum sensitivity was found against vancomycin, gentamicin, and Co-trimoxazole antibiotics and the maximum resistance was observed&nbsp; against ampicillin, methicillin and cephalotin antibiotics with of 87.5, 25, and 12.5%, respectively.</p> <p style="margin-left:-3.2pt;"><strong>Conclusion:</strong> The raw milk showed the prevalence of <em>Staphylococcus aureus</em>. Therefore, compliance with and control of sanitation at different steps of preparation, supplying and consumption of milk can prevent the human infection with this type of contamination.</p> استافیلوکوکوس اورئوس, شیرخام, شیر پاستوریزه, مقاومت آنتی بیوتیکی, ساری Staphylococcus aureus, Raw milk, Antibiotic resistance, Pasteurized milk, Sari City 147 154 http://ijhe.tums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-542-2&slc_lang=fa&sid=1 MH Dehghani محمدهادی دهقانی No Department of Environmental Health Engineering, School of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran دکتری بهداشت محیط، استاد گروه مهندسی بهداشت محیط، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران B Akbarpour بهمن اکبرپور No Department of Environmental Health Engineering, School of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی بهداشت محیط، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران M Salari مهدی سالاری No Department of Environmental Health Engineering, School of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی بهداشت محیط، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران A Poursheykhani آرش پورشیخانی No Department of Medical Genetics, School of Medicine, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran, Exeptional Talents, Development Center (ETDC) دانشجوی کارشناسی ارشد ژنتیک انسانی، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی تهران H Rasoulzadeh حسن رسول زاده hasanrseng@gmail.com Yes Department of Environmental Health Engineering, School of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran, Exeptional Talents, Development Center (ETDC) دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی بهداشت محیط، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران