Iranian Journal of Health and Environment

fa تعیین میزان دیازینون و سایپرمترین در شیر، پنیر و کره در شهر گنبدکاووس در سال 1400 Determination of diazinon and cypermethrin levels in milk, cheese, and butter in Gonbad-Kavus city in 2021-2022 عمومى General پژوهشي Research <div style="text-align: justify;">زمینه و هدف: وجود آفت‌کش‌ها در شیر و فراورده‌های آن می‌تواند برای مصرف‌کنندگان مخاطره‌آمیز باشد. هدف از این مطالعه تعیین میزان دیازینون و سایپرمترین در شیر، پنیر و کره عرضه‌شده در شهر گنبدکاووس بود. روش بررسی: در این مطالعه تعداد 50 نمونه شامل شیر خام، شیر پاستوریزه، شیر فرادما، پنیر سنتی و کره سنتی از دی‌ماه تا اسفندماه 1400 از مراکز عرضه در شهر گنبدکاووس به‌صورت تصادفی اخذ گردید و میزان سموم با روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا تعیین گردید. یافته‌ها: میانگین میزان دیازینون در نمونه‌های شیر خام، شیر پاستوریزه و شیر فرادما به ترتیب µg/kg 9/68 ± 41/91، µg/kg 5/86 ± 28/07 و µg/kg 9/52 ± 40/21 بود. میانگین میزان سایپرمترین در نمونه‌های شیر خام، شیر پاستوریزه و شیر فرادما به ترتیب µg/kg 8/20 ± 34/06، µg/kg 5/88 ± 22/63 و µg/kg 8/09 ± 29/82 بود. اختلاف معنی‌دار در بین انواع نمونه‌ها ازنظر میزان دیازینون و سایپرمترین مشاهده گردید. در نمونه پنیر میانگین میزان دیازینون و سایپرمترین به ترتیب µg/kg 10/59 ± 57/23 و µg/kg 8/69 ± 38/12 بود. در نمونه کره میانگین میزان دیازینون و سایپرمترین به ترتیب µg/kg 4/15 ± 16/77 و µg/kg 6/47 ± 17/5 بود. نتیجه‌گیری: نتایج این مطالعه نشان داد انواع شیر در گنبدکاووس دارای باقیمانده دیازینون بیش ‌از حد مجاز هستند. این در حالی است که باقیمانده سایپرمترین در نمونه‌ها کمتر از حد مجاز بود. با توجه به نتایج حاصله برنامه مدونی برای کاهش میزان باقیمانده دیازینون در شیر، پنیر و کره توزیعی در شهر گنبدکاووس باید اجرا گردد.  </div> <div style="text-align: justify;">Background and Objective:  The presence of pesticides in milk and dairy products poses a potential risk to consumers. The current study aimed to determine the concentrations of diazinon and cypermethrin in milk, cheese, and butter distributed in Gonbad-Kavus City. Materials and Methods: A total of 50 samples including raw milk, pasteurized milk, ultra-high-temperature milk, traditional cheese, and traditional butter, were randomly collected from supply centers in Gonbad-Kavus from between 2021 and March 2022. The concentrations of diazinon and cypermethrin in the samples were measured using high-performance liquid chromatography (HPLC). Results: The mean diazinon levels in raw milk, pasteurized milk, and ultra-high-temperature milk samples were 41.91 ± 9.68, 28.07 ± 5.86, and 40.21 ± 9.52 µg/kg, respectively. The mean cypermethrin levels in raw milk, pasteurized milk, and UHT milk samples were 34.06 ± 8.20, 22.63 ± 5.88, and 29.82 ± 8.09 µg/kg, respectively. Significant differences were observed among the sample types for both diazinon and cypermethrin levels. In cheese samples, the mean diazinon and cypermethrin levels were 57.23 ± 10.59 and 38.12 ± 8.69 µg/kg, respectively. In butter samples, the mean diazinon and cypermethrin levels were 16.77 ± 4.15 and 17.50 ± 6.47 µg/kg, respectively. Conclusion: The results of the present study showed that the various types of milk distributed across Gonbad-Kavus contain excessive diazinon residues, while the residual cypermethrin levels were below the allowable limit. Therefore, a codified program to reduce diazinon the residuals in milk, cheese, and butter distributed in Gonbad-Kavus should be implemented.  </div> دیازینون, سایپرمترین, شیر, پنیر, کره Diazinon, Cypermethrin, Milk, Cheese, Butter 497 510 http://ijhe.tums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-2864-1&slc_lang=fa&sid=1 Farzad Kalteh فرزاد کلته farzaddvm94@gmail.com No Faculty of Veterinary Medicine, Shabestar Branch, Islamic Azad University, Shabestar, Iran دانشکده دامپزشکی، واحد شبستر، دانشگاه آزاد اسلامی، شبستر، ایران Mohammad Hosein Movassagh محمدحسین موثق drmhmg@gmail.com Yes Department of Food Hygiene and Quality Control, Faculty of Veterinary Medicine, Shabestar Branch, Islamic Azad University, Shabestar, Iran بخش بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، واحد شبستر، دانشگاه آزاد اسلامی، شبستر، ایران