fa مطالعه‌ی تاثیر جدایه ماستی لاکتوباسیلوس پاراکازئی بر رشد و تولید انتروتوکسین استافیلوکوکوس اورئوس مدیریت خدمات بهداشتی درمانی Hospital Managment پژوهشی اصيل Original Research <p align="justify"> <font face="Times New Roman" size="3"> </font></p><p align="justify" style="margin: 0cm 56.65pt 0pt 0cm text-align: justify unicode-bidi: embed direction: rtl" dir="rtl"><b style="mso-ansi-font-weight: normal"><span lang="AR-SA" style="font-family: "B Yagut" font-size: 10pt mso-ansi-font-size: 6.0pt">زمینه و هدف:</span></b><b style="mso-ansi-font-weight: normal"><span lang="AR-SA" style="font-size: 10pt mso-ansi-font-size: 6.0pt"><font face="Times New Roman"> </font></span></b><span lang="AR-SA" style="font-family: "B Lotus" font-size: 10pt">اثرات سودمند پروبیوتیک‌ها بر بدن، امروزه یکی از مباحث مهم دنیای علم تلقی می‌شود، لذا این مطالعه به منظور بررسی اثر ضد میکروبی سویه پروبیوتیک لاکتوباسیلوس پاراکازئی جدا شده از ماست بر روی باکتری بیماری زای غذایی به نام استافیلوکوکوس اورئوس انجام گردید.</span></p><p align="justify"><font face="Times New Roman" size="3"> </font></p><p align="justify" style="margin: 0cm 56.65pt 0pt 0cm text-align: justify unicode-bidi: embed direction: rtl" dir="rtl"><b style="mso-ansi-font-weight: normal"><span lang="AR-SA" style="font-family: "B Yagut" font-size: 10pt mso-ansi-font-size: 6.0pt">روش بررسی: </span></b><span lang="FA" style="font-family: "B Lotus" font-size: 10pt mso-bidi-language: FA">در این تحقیق اثر سویه پروبیوتیک لاکتوباسیلوس پاراکازئی جدا شده از ماست</span><font face="Times New Roman"><span lang="FA" style="font-size: 10pt mso-bidi-language: FA mso-bidi-font-family: "B Lotus"" dir="ltr"> </span><span style="font-size: 8pt mso-bidi-language: FA mso-bidi-font-family: "B Lotus"" dir="ltr">cfu/ml)</span></font><span lang="FA" style="font-family: "B Lotus" font-size: 10pt mso-bidi-language: FA">10⁸×1</span><span style="font-size: 8pt mso-bidi-language: FA mso-bidi-font-family: "B Lotus"" dir="ltr"><font face="Times New Roman">(</font></span><span lang="FA" style="font-family: "B Lotus" font-size: 10pt mso-bidi-language: FA"> بر رشد و تولید انتروتوکسین‌های باکتری استافیلوکوکوس اورئوس</span><span style="font-size: 8pt mso-bidi-language: FA mso-bidi-font-family: "B Lotus"" dir="ltr"><font face="Times New Roman">cfu/ml)</font></span><span lang="FA" style="font-family: "B Lotus" font-size: 10pt mso-bidi-language: FA"> 10⁵×1</span><span style="font-size: 8pt mso-bidi-language: FA mso-bidi-font-family: "B Lotus"" dir="ltr"><font face="Times New Roman">(</font></span><span style="font-family: "B Lotus" font-size: 8pt mso-bidi-language: FA"> </span><span lang="FA" style="font-family: "B Lotus" font-size: 10pt mso-bidi-language: FA"><span style="mso-spacerun: yes"><font face="B Lotus" size="2"> </font></span>مورد بررسی قرار گرفت که پس از تلقیح در محیط </span><span style="font-size: 8pt mso-bidi-language: FA mso-bidi-font-family: "B Lotus"" dir="ltr"><font face="Times New Roman">TSB</font></span><span lang="FA" style="font-family: "B Lotus" font-size: 10pt mso-bidi-language: FA"> و گرم خانه گذاری در دو دمای 25 و 35 درجه سانتی گراد، در زمان‌های صفر، 24، 48 و 72 ساعت، از کشت مخلوط و</span><span lang="FA" style="font-size: 10pt mso-bidi-language: FA mso-bidi-font-family: "B Lotus"" dir="ltr"><font face="Times New Roman"> </font></span><span lang="FA" style="font-family: "B Lotus" font-size: 10pt mso-bidi-language: FA">کنترل در محیط‌های اختصاصی </span><span style="font-size: 8pt mso-bidi-language: FA mso-bidi-font-family: "B Lotus"" dir="ltr"><font face="Times New Roman">BP</font></span><span lang="FA" style="font-family: "B Lotus" font-size: 10pt mso-bidi-language: FA"> و </span><span style="font-size: 8pt mso-bidi-language: FA mso-bidi-font-family: "B Lotus"" dir="ltr"><font face="Times New Roman">MRS</font></span><span lang="FA" style="font-family: "B Lotus" font-size: 10pt mso-bidi-language: FA"> کشت داده شد</span><span lang="FA" style="font-size: 10pt mso-bidi-language: FA mso-bidi-font-family: "B Lotus"" dir="ltr"><font face="Times New Roman"> </font></span><span lang="FA" style="font-family: "B Lotus" font-size: 10pt mso-bidi-language: FA">و سپس با استفاده از کیت الیزای ریدا اسکرین تولید انتروتوکسین بررسی گردید. یافته‌های این تحقیق با استفاده از آنالیز واریانس و آزمون مربع کای، مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند.</span></p><p align="justify"><font face="Times New Roman" size="3"> </font></p><p align="justify" style="margin: 0cm 56.65pt 0pt 0cm text-align: justify unicode-bidi: embed direction: rtl" dir="rtl"><b><span lang="AR-SA" style="font-family: "B Yagut" font-size: 10pt">یافته‌ها: </span></b><span lang="FA" style="font-family: "B Lotus" font-size: 10pt mso-bidi-language: FA">پروبیوتیک‌ها در این مطالعه، رشد استافیلوکوکوس اورئوس</span><span lang="FA" style="font-size: 10pt mso-bidi-language: FA mso-bidi-font-family: "B Lotus"" dir="ltr"><font face="Times New Roman"> </font></span><span lang="FA" style="font-family: "B Lotus" font-size: 10pt mso-bidi-language: FA">را</span><span lang="FA" style="font-size: 10pt mso-bidi-language: FA mso-bidi-font-family: "B Lotus"" dir="ltr"><font face="Times New Roman"> </font></span><span lang="FA" style="font-family: "B Lotus" font-size: 10pt mso-bidi-language: FA">نسبت به نمونه‌ی کنترل 3 لوگ در دمای 25 درجه سانتی گراد و 2 لوگ در دمای 35 درجه سانتی گراد کاهش داد. سویه پروبیوتیکی تولید انتروتوکسین‌های </span><span style="font-size: 8pt mso-bidi-language: FA mso-bidi-font-family: "B Lotus"" dir="ltr"><font face="Times New Roman">A</font></span><span lang="FA" style="font-family: "B Lotus" font-size: 10pt mso-bidi-language: FA">، </span><span style="font-size: 8pt mso-bidi-language: FA mso-bidi-font-family: "B Lotus"" dir="ltr"><font face="Times New Roman">C</font></span><span lang="FA" style="font-family: "B Lotus" font-size: 10pt mso-bidi-language: FA"> و </span><span style="font-size: 8pt mso-bidi-language: FA mso-bidi-font-family: "B Lotus"" dir="ltr"><font face="Times New Roman">E</font></span><span lang="FA" style="font-family: "B Lotus" font-size: 10pt mso-bidi-language: FA"> را در دمای 25 درجه سانتی گراد و انتروتوکسین‌های نوع </span><span style="font-size: 8pt mso-bidi-language: FA mso-bidi-font-family: "B Lotus"" dir="ltr"><font face="Times New Roman">E</font></span><span lang="FA" style="font-family: "B Lotus" font-size: 10pt mso-bidi-language: FA"> و </span><span style="font-size: 8pt mso-bidi-language: FA mso-bidi-font-family: "B Lotus"" dir="ltr"><font face="Times New Roman">A</font></span><span lang="FA" style="font-family: "B Lotus" font-size: 10pt mso-bidi-language: FA"> را در دمای 35 درجه سانتی گراد مهار کرد.</span></p><p align="justify"><font face="Times New Roman" size="3"> </font></p><p align="justify" style="margin: 0cm 56.65pt 0pt 0cm text-align: justify unicode-bidi: embed direction: rtl -ms-text-justify: kashida text-kashida: 0%" dir="rtl"><b style="mso-ansi-font-weight: normal"><span lang="AR-SA" style="font-family: "B Yagut" font-size: 10pt mso-ansi-font-size: 6.0pt">نتیجه‌گیری:</span></b><b style="mso-ansi-font-weight: normal"><span lang="AR-SA" style="color: black font-size: 10pt"><font face="Times New Roman"> </font></span></b><span lang="FA" style="font-family: "B Lotus" font-size: 10pt mso-bidi-language: FA">استفاده از پروبیوتیک‌ها می‌تواند راهکار جدیدی برای کنترل زیستی باکتری استافیلوکوکوس اورئوس بدون استفاده از آنتی بیوتیک‌ها محسوب گردد.</span></p><p align="justify"><font face="Times New Roman" size="3"> </font></p> <font face="Times New Roman" size="3"> </font><b><span style="font-family: "Bodoni MT Black","serif" font-size: 11pt">Background and Aim:</span></b><font face="Times New Roman"><span style="font-size: 11pt"> Probiotics are useful bacteria which, after being consumed, leave useful effects on human health. The present s</span><span style="font-size: 11pt mso-bidi-language: FA">tudy was conducted to examine the antimicrobial effect of </span><span style="font-size: 11pt">Lactobacillus paracasei<b> </b></span><span style="font-size: 11pt mso-bidi-language: FA">on pathogenic bacteria, especially on Staphylococcus aureus in the field of food<span dir="rtl"><font size="3"> </font></span>microbiology.</span></font><p align="justify"><font face="Times New Roman" size="3"> </font><b><span style="font-family: "Bodoni MT Black","serif" font-size: 11pt">Materials and Methods:</span></b><font face="Times New Roman"><span style="font-size: 11pt mso-ansi-language: EN"> </span><span style="font-size: 11pt">In this study, the effect of Lactobacillus paracasei isolated from yoghurt (1</span><span lang="FA" style="font-size: 11pt mso-bidi-language: FA" dir="rtl">×</span><span style="font-size: 11pt">10⁸cfu/ml) on the growth of Staphylococcus aureus (1</span><span lang="FA" style="font-size: 11pt mso-bidi-language: FA" dir="rtl">×</span><span style="font-size: 11pt">10⁵cfu/ml) was assessed at two different temperatures of 25 </span></font><font face="Symbol" size="3">^{<span style="font-family: Symbol font-size: 11pt mso-ascii-font-family: "Times New Roman" mso-hansi-font-family: "Times New Roman" mso-char-type: symbol mso-symbol-font-family: Symbol"><span style="mso-char-type: symbol mso-symbol-font-family: Symbol">°</span></span>}</font><span style="font-size: 11pt"><font face="Times New Roman">C and 35</font></span><font face="Symbol" size="3">^{<span style="font-family: Symbol font-size: 11pt mso-ascii-font-family: "Times New Roman" mso-hansi-font-family: "Times New Roman" mso-char-type: symbol mso-symbol-font-family: Symbol"><span style="mso-char-type: symbol mso-symbol-font-family: Symbol">°</span></span>}</font><span style="font-size: 11pt"><font face="Times New Roman">C in TSB. Then, samples from cocultures and control were pour plated in Baird Parker agar and MRS agar to compute the number of S. aureus and Lactobacillus paracasei at 0, 24, 48, 72 hours after incubation. Then, enterotoxin production was evaluated by ELIZA rida screen kit. The data were investigated by ANOVA and K-square (chi-square) tests. </font></span></p><p align="justify"><font face="Times New Roman" size="3"> </font><b><span style="font-family: "Bodoni MT Black","serif" font-size: 11pt">Results: </span></b><span style="font-size: 11pt"><font face="Times New Roman">It was found that compared to controls, Lactobacillus paracasei inhibited the growth of Staphylococcus aureus and reduced the number of S. aureus cells about 3 logs in 25</font></span><font face="Symbol" size="3">^{<span style="font-family: Symbol font-size: 11pt mso-ascii-font-family: "Times New Roman" mso-hansi-font-family: "Times New Roman" mso-char-type: symbol mso-symbol-font-family: Symbol"><span style="mso-char-type: symbol mso-symbol-font-family: Symbol">°</span></span>}</font><span style="font-size: 11pt"><font face="Times New Roman">C and 2 logs in 35</font></span><font face="Symbol" size="3">^{<span style="font-family: Symbol font-size: 11pt mso-ascii-font-family: "Times New Roman" mso-hansi-font-family: "Times New Roman" mso-char-type: symbol mso-symbol-font-family: Symbol"><span style="mso-char-type: symbol mso-symbol-font-family: Symbol">°</span></span>}</font><span style="font-size: 11pt"><font face="Times New Roman">C. The production of A, C, and E enterotoxins was inhibited by S. aureus at a temperature of 25</font></span><font face="Symbol" size="3">^{<span style="font-family: Symbol font-size: 11pt mso-ascii-font-family: "Times New Roman" mso-hansi-font-family: "Times New Roman" mso-char-type: symbol mso-symbol-font-family: Symbol"><span style="mso-char-type: symbol mso-symbol-font-family: Symbol">°</span></span>}</font><span style="font-size: 11pt"><font face="Times New Roman">C according to ELIZA rida screen test. The figure was 35</font></span><font face="Symbol" size="3">^{<span style="font-family: Symbol font-size: 11pt mso-ascii-font-family: "Times New Roman" mso-hansi-font-family: "Times New Roman" mso-char-type: symbol mso-symbol-font-family: Symbol"><span style="mso-char-type: symbol mso-symbol-font-family: Symbol">°</span></span>}</font><span style="font-size: 11pt"><font face="Times New Roman">C for enterotoxins E and A. </font></span></p><p align="justify"><font face="Times New Roman" size="3"> </font><b><span style="font-family: "Bodoni MT Black","serif" font-size: 11pt">Conclusion</span></b><span style="font-family: "Bodoni MT Black","serif" font-size: 11pt">: </span><span style="font-size: 11pt"><font face="Times New Roman">Probiotics can be used as a new approach for the biocontrol of S. aureus without using antibiotics.</font></span></p><font face="Times New Roman" size="3"> </font> لاکتوباسیلوس پاراکازئی, استافیلوکوکوس اورئوس, انتروتوکسین Lactobacillus Paracasei, Enterotoxin, Staphylococcus Aureus 188 197 http://payavard.tums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1-75&slc_lang=fa&sid=1 Mahnoosh Parsaeimehr مهنوش پارسایی مهر No Assistant Professor, Food Hygiene Department, School of Veterinary Medicine, Semnan University, Semnan, Iran دانشکده دامپزشکی، دانشگاه سمنان Ali Misaghi علی میثاقی Misaghia@vetmed.ut.ac.ir Yes Associate Professor, Food Hygiene Department, School of Veterinary Medicine, University of Tehran, Tehran, Iran دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران Afshin Akhondzade افشین آخوندزاده No Professor, Food Hygiene Department, School of Veterinary Medicine, University of Tehran, Tehran, Iran دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران Ashkan Jebelli Javan اشکان جبلی جوان No Assistant Professor, Food Hygiene Department, School of Veterinary Medicine, Semnan University, Semnan, Iran دانشکده دامپزشکی، دانشگاه سمنان Mehdi Taheri مهدی طاهری No Assistant Professor, Food Hygiene Department, School of Veterinary Medicine, University of Tehran, Tehran, Iran دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران Nabi Shariatifar نبی شریعتی فر No Assistant Professor, Environmental Health Department, School of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران