Journal of School of Public Health and Institute of Public Health Research

other شیوع کوکسیلا بورنتی در پنیر سنتی و شیر خام عرضه‌شده شهرستان قم با روش Nested PCR Investigation of the Prevalence of Coxiella Burnetii in Traditional Cheese and Raw Milk Supplied in Qom City, Iran Using the Nested PCR Method بهداشت عمومی Public Health پژوهشي Research زمینه و هدف: تب کیو بیماری مشترک بین انسان و دام است و توسط کوکسیلا بورنتی ایجاد میشود که به طور گسترده پراکنده شده است. حیوانات اهلی، حیات وحش و انسان را تحت تاثیر قرار میدهد. این بیماری در دامها بدون علامت است و سقط جنین، مردهزایی، ناباروری، ورم پستان و اندومتریت از پیامدهای بالینی آن است. شیر و لبنیات غیر پاستوریزه مهمترین منبع انتقال کوکسیلا بورنتی به انسان است. هدف از پژوهش حاضر، بررسی شیوع کوکسیلا بورنتی در پنیر سنتی و شیر خام گاو، گوسفند، بز و گاومیش عرضهشده در شهرستان قم به روش Nested PCR است. روش کار: در این مطالعه ابتدا تعداد 150 نمونه شامل 30 نمونه پنیر سنتی و 120 نمونه شیر خام <a name="_Hlk184316803">گاو، گوسفند، بز و گاومیش </a>از مراکز عرضه در شهرستان قم در تابستان 1403نمونهگیری و در شرایط سترون جهت جلوگیری از آلودگی ثانویه به آزمایشگاه انتقال داده شد. نمونهها به روش Nested PCR جهت ردیابی آلودگی آزمایش شدند. نتایج: از مجموع 120 نمونه شیر خام نشخوارکنندگان و 30 نمونه پنیر سنتی، تعداد 8 نمونه (33/5%) آلودگی به کوکسیلا بورنتی نشان داد. آلودگی در شیر گاو 3 نمونه (2%)، شیر گوسفند 1 نمونه (67/0%)، شیر خام بز 1 نمونه (67/0%)، شیر خام گاومیش منفی و در پنیر سنتی 3 نمونه (2%) بود. نتیجهگیری: با توجه به نتایج پژوهش حاضر، توصیه میشود مصرف لبنیات به صورت خام خودداری شود تا ریسک بیماریزایی و عفونت توسط کوکسیلا بورنتی کاهش یابد.   Background and Aim: Q fever, caused by Coxiella burnetii, is a zoonotic disease widely distributed in humans and livestock. It affects domestic animals, wildlife and humans. This disease is asymptomatic in livestock and its clinical consequences include abortion, stillbirth, infertility, mastitis and endometritis. Unpasteurized milk and dairy products are the most important source of transmission of C. burnetii to humans. The aim of the present study was to investigate the prevalence of C. burnetii in traditional cheese and raw cow's, sheep's, goat's and buffalo’s milks supplied in Qom city, Iran using the Nested PCR method. Materials and Methods: Initially 150 samples including 30 samples of traditional cheese and 120 samples of raw cow's, sheep's, goat's and buffalo’s milks were selected from the supply centers in Qom city in the summer of 2024 and transferred to the laboratory under sterile conditions to prevent secondary contamination. The samples were tested using the Nested PCR method to detect contamination. Results: The results showed that out of a total of 120 samples of raw ruminant milk and 30 samples of traditional cheese, 8 samples (5.33%) were contaminated with Coxiella burnetii. The proportions of contaminated samples in cow's, sheep's and goat's milks and traditional cheese were 3 (2%), 1 (0.67%), 1 (0.67%) and 3 (2%), respectively; buffalo raw milk was not contaminated. Conclusion: Based to the results of the present study, it is recommended to prohibit the consumption of raw dairy products to reduce the risk of pathogenicity and infection by Coxiella burnetii.   ایمنی غذایی, تب کیو, کوکسیلا بورنتی, شیر خام, پنیر سنتی Food Safety, Q Fever, Coxiella Burnetii, Raw Milk, Traditional Cheese 441 450 http://sjsph.tums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1-266&slc_lang=other&sid=1 Maryam Tajmahal مریم تاج محل No MSc. Department of Food Hygiene, Shahrekord Branch, Islamic Azad University, Shahrekord, Iran کارشناس ارشد، گروه بهداشت مواد غذایی، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران Ebrahim Rahimi ابراهیم رحیمی ebrahimrahimi55@yahoo.com Yes Ph.D. Professor, Department of Food Hygiene, Shahrekord Branch, Islamic Azad University, Shahrekord, Iran استاد، گروه بهداشت مواد غذایی، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران