| چکیده فارسی مقاله |
زمينه و هدف: اثرات سودمند پروبيوتيکها بر بدن، امروزه يکی از مباحث مهم دنيای علم تلقی میشود، لذا اين مطالعه به منظور بررسي اثر ضد ميکروبی سويه پروبيوتيک لاکتوباسيلوس پاراکازئی جدا شده از ماست بر روي باکتری بيماری زای غذايی به نام استافيلوکوکوس اورئوس انجام گرديد. روش بررسی: در اين تحقيق اثر سويه پروبيوتيک لاکتوباسيلوس پاراکازئي جدا شده از ماست cfu/ml)108 ×1( بر رشد و توليد انتروتوکسينهای باکتری استافيلوکوکوس اورئوسcfu/ml) 105×1( مورد بررسی قرار گرفت که پس از تلقيح در محيط TSB و گرم خانه گذاری در دو دمای 25 و 35 درجه سانتی گراد، در زمانهاي صفر، 24، 48 و 72 ساعت، از کشت مخلوط و کنترل در محيطهای اختصاصی BP و MRS کشت داده شد و سپس با استفاده از کيت اليزای ريدا اسکرين توليد انتروتوکسين بررسی گرديد. يافتههای اين تحقيق با استفاده از آناليز واريانس و آزمون مربع کای، مورد تجزيه و تحليل قرار گرفتند. يافتهها: پروبيوتيکها در اين مطالعه، رشد استافيلوکوکوس اورئوس را نسبت به نمونهی کنترل 3 لوگ در دمای 25 درجه سانتی گراد و 2 لوگ در دمای 35 درجه سانتی گراد کاهش داد. سويه پروبيوتيکی توليد انتروتوکسينهاي A، C و E را در دمای 25 درجه سانتی گراد و انتروتوکسينهای نوع E و A را در دمای 35 درجه سانتی گراد مهار کرد. نتيجهگيری: استفاده از پروبيوتيکها میتواند راهکار جديدي برای کنترل زيستی باکتری استافيلوکوکوس اورئوس بدون استفاده از آنتی بيوتيکها محسوب گردد. |
| چکیده انگلیسی مقاله |
Background and Aim: Probiotics are useful bacteria which, after being consumed, leave useful effects on human health. The present study was conducted to examine the antimicrobial effect of Lactobacillus paracasei on pathogenic bacteria, especially on Staphylococcus aureus in the field of food microbiology. Materials and Methods: In this study, the effect of Lactobacillus paracasei isolated from yoghurt (1×108 cfu/ml) on the growth of Staphylococcus aureus (1×105 cfu/ml) was assessed at two different temperatures of 25 °C and 35°C in TSB. Then, samples from cocultures and control were pour plated in Baird Parker agar and MRS agar to compute the number of S. aureus and Lactobacillus paracasei at 0, 24, 48, 72 hours after incubation. Then, enterotoxin production was evaluated by ELIZA rida screen kit. The data were investigated by ANOVA and K-square (chi-square) tests. Results: It was found that compared to controls, Lactobacillus paracasei inhibited the growth of Staphylococcus aureus and reduced the number of S. aureus cells about 3 logs in 25°C and 2 logs in 35°C. The production of A, C, and E enterotoxins was inhibited by S. aureus at a temperature of 25°C according to ELIZA rida screen test. The figure was 35°C for enterotoxins E and A. Conclusion: Probiotics can be used as a new approach for the biocontrol of S. aureus without using antibiotics. |
