1385/6/10، جلد ۶، شماره ۲، صفحات ۲۴-۲۷
عنوان فارسی بررسی بخش تغذيه بيمارستان‌های منتخب شهر اصفهان بر اساس پيش نيازهای اجرای نظام HACCP
چکیده فارسی مقاله بخش تغذيه از مهمترين بخش‌های بيمارستان برای تامين روند بهبود و ميزان رضايتمندی بيماران را به مقدار زيادی تحت تاثير قرار داده و نظام HACCP1 ابزاری است برای ايجاد اطمينان از سلامت غذا که به وسيله آزمودن همه مراحل فرآيند توليد مواد غذايی صورت می گيرد. اين پژوهش به منظور بررسی بخش تغذيه بيمارستان‌های تامين اجتماعی اصفهان بر اساس پيش نيازهای HACCP در سال 1383 انجام پذيرفت. پژوهش حاضر يک مطالعه توصيفی، مقطعی است و جامعه آماری، شامل بخش تغذيه 3 مورد از بيمارستان‌های تامين اجتماعی اصفهان است. داده‌ها با استفاده از چک‌ليستی که توسط پژوهشگران طراحی شد، جمع‌آوری گرديد. يافته‌ها مشخص کردند که بخش تغذيه بيمارستان فاطمه زهرا نجف آباد و بيمارستان دکتر غرضی به ترتيب با دارا بودن 4/76% و 6/66% پيش‌نيازهای HACCP، در شرايط قابل قبولی قرار گرفته‌اند؛ ولی بخش تغذيه بيمارستان دکتر شريعتی با دارا بودن 45% پيش‌نيازهای HACCP، دارای شرايط متوسی است؛ لذا در بيمارستان‌های فاطمه زهرا و دکتر غرضی، نظام HACCP قابل استقرار است و بيمارستان دکتر شريعتی نياز به اصلاحات بيشتری در بخش تغذيه خود دارد. هر سه بيمارستان در پارامترهای تسهيلات، حمل و نقل و آموزش فاقد شرايط قابل قبول بودند. در نتيجه چون برای استقرار نظام HACCP، پيش-نيازها بايد بطور مطلوبی اجرا شده باشند، بنابراين در جهت دستيابی به اين منظور، بخش تغذيه اين بيمارستان‌ها بايد در زمينه‌های مختلف به ويژه تسهيلات، حمل و نقل و آموزش فعاليت بيشتری داشته و با برآورده کردن پيش‌نيازهای لازم، تشکيل کلاس-های آموزشی HACCP و استقرار اين نظام، ايمنی مواد غذايی بيماران خود را تضمين نمايند.
کلیدواژه‌های فارسی مقاله بخش تغذیه،بیمارستان،رضایتمندی،HACCP،پیش نیازها
عنوان انگلیسی
چکیده انگلیسی مقاله
کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله
نویسندگان مقاله 4967---
نشانی اینترنتی http://jhosp.tums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-25-144&slc_lang=fa&sid=fa
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات