زمينه و هدف: آلودگی محصولات کشاورزی به فلزات سنگين ناشی از وجود اين آلودگی ها در خاک و هوا خطری جدی برای کيفيت و امنيت اين محصولات به شمار می رود. کادميوم و سرب هر دو اثرات سرطان زايی از خود نشان داده اند. هدف از اين مطالعه، ميزان سرب و کادميوم در برخی از محصولات کشاورزی استان اصفهان است. روش بررسی: در طول دو فصل بهار و تابستان، 80 نمونه از 4 نوع محصول (از هر محصول 20 نمونه) به طور تصادفی از اراضی کشاورزی برخی از مناطق استان اصفهان برداشت گرديد. پس از آماده سازی، ميزان سرب و کادميوم توسط دستگاه جذب اتمی تعيين شد. يافته ها: ميانگين غلظت سرب و کادميوم در محصولات نمونه برداری شده با يکديگر متفاوت بود. به طوری که اختلاف ميان غلظت سرب در چغندرلبويی با پياز و کلم معنی دار بود (05/p<0)  و اختلاف ميان غلظت سرب در چغندرلبويی با کاهو معنی دار نبود (05/p>0). مقايسه ميانگين ها بيانگر اين بود که تنها ميان غلظت کادميوم چغندر با کلم و چغندر با پياز اختلاف معنی دار وجود دارد (001/p<0). نتايج نشان داد که مقدار سرب و کادميوم در اکثر محصولات بيشتر از محدود استاندارد ارايه شده توسط ايران (بيشينه رواداری سرب برای کاهو، کلم، چغندر و پياز به ترتيب 0/3،0/2، mg/Kg dry weight ،0/1 ،0/1 و برای کادميوم به ترتيب برابر 0/1، mg/Kg dry weight ،0/05 ،0/05، 0/05 است)و نيز FAO-WHO است. نتيجه گيری: نتايج اين تحقيق نشان ميدهد اغلب محصولات نمونهبرداری شده در اين تحقيق دارای دو فلز سنگين سرب و کادميوم بيش از حد مجاز و استاندارد هستند. با اين حال، مقدار تخمينی جذب شده هر عنصر (EDI) محصول نشان داد که به جز سرب در کاهو، ساير محصولات دارای EDI کمتری نسبت به ميزان دريافت قابل تحمل روزانه موقتی (PTDI) که از طرف مؤسسه استاندارد ايران گزارش شده، هستند. برای فهم بهتر و مديريت بهينه و جلوگيری از آلودگی بيشتر، مطالعه منشا عناصر سنگين و تعيين مقادير آنها در خاک، آب و گرد و غبار اين منطقه توصيه می شود.