روش‌ها: در اين کارآزمايی بالينی، 57 بيمار مبتلا به ديابت نوع 2 شرکت نمودند و به طور تصادفی به سه گروه تقسيم شدند : 1) گروه زرشک سياه فرآوری شده (19 نفر) که روزانه يک قاشق غذاخوری زرشک سياه فرآوری شده در سرکه سيب مصرف می کردند، 2) گروه سرکه سيب (19 نفر) که روزانه دو قاشق غذاخوری سرکه سيب مصرف می کردند و 3) گروه شاهد (19 نفر) که هيچ مداخله ای دريافت نمی کردند. دريافت غذايی، شاخص‌های تن سنجی، فاکتورهای التهابی و فشار سيستوليک و دياستوليک در پايه و پايان هفته هشتم مطالعه اندازه گيری شد.

 يافته ها: در پايان هفته هشتم ، ميانگين دريافت غذايی، شاخص‌های تن سنجی، غلظت hs CRP ، فشار سيستوليک و دياستوليک  در سه گروه تغيير معنی داری نشان ندادند. غلظت اينترلوکين-6 نيز در دو گروه زرشک سياه و شاهد تغيير معنی داری نداشت، در حالی‌که در گروه سرکه سيب بطور معنی داری کاهش يافت.

نتيجه گيری: نتايج مطالعه حاضر حاکی از عدم تاثير زرشک سياه فرآوری شده بر روی فشارخون سيستوليک و دياستوليک و فاکتورهای التهابی و تاثير مثبت سرکه سيب بر روی اينترلوکين-6 بودند.