1384/2/11، جلد ۶۳، شماره ۱، صفحات ۷-۱۷

عنوان فارسی ارتباط عوامل غذايی با چاقی در دانش‌آموزان دبستاني  اهواز، ۸۲-۱۳۸۱
چکیده فارسی مقاله

مقدمه: افزايش شيوع چاقی در کودکان و بزرگسالان در سالهای اخير تنها به علت تغييرات ژنتيکی نبوده و عوامل رفتاری و محيطی مختلفی اين افزايش را موجب شده اند. تغيير در الگوهای غذايی و دريافت غذاهای با انرژی و چربی زياد که در گذشته کمتر مصرف می‌شدند از جمله عواملی بوده‌اند که در اين افزايش سهم عمده‌ای داشته اند. در اين راستا، مطالعه‌ای به منظور تعيين ارتباط عوامل غذايی (دريافت روزانه انرژی و درشت مغذيها، درصد انرژی دريافتی از درشت مغذيها؛ انرژی و درشت مغذيهای دريافتی به ازاء کيلوگرم وزن بدن، دفعات مصرف نوشابه؛ آبميوه طبيعي؛ لبنيات بجز پنير؛ تنقلات (شامل چيپس و پفک و شکلات)؛ غذای آماده و سرعت غذا خوردن) با چاقی در دانش‌آموزان دبستانی شهر اهواز انجام شد.
مواد و روشها: در يک نمونه‌گيری خوشه‌ای دو مرحله‌ای در سطح دبستانهای شهر اهواز در سال تحصيلی 82-1381، کليه دانش‌آموزان 10 و 11 ساله‌ای که در مقايسه با مرجع ايرانی حسينی و همکاران (1999) دارای B‏MI بزرگتر يا مساوی صدک 95 بودند (150 نفر) به عنوان گروه مورد و همين تعداد دانش‌آموز هم سن و هم جنس غير چاق (BMI کوچکتر از صدک 85 همان مرجع) به عنوان گروه شاهد در نظر گرفته شدند. پرسشنامه 24 ساعت يادآمد خورال جهت تعيين دريافت انرژی و درشت مغذی‌ها و پرسشنامه بسامد خوراک برای مشخص نمودن دفعات مصرف نوشابه، آبميوه طبيعی، لبنيات بجز پنير، تنقلات (شامل چيپس، پفک و شکلات) و غذای آماده در ماه به کار رفت و سرعت غذا خوردن دانش‌آموز از مادر وی پرسيده شد.
يافته ها: نتايج اين بررسی حاکی از دريافت بيشتر انرژی، پروتئين و کربوهيدرات در گروه مورد نسبت به گروه شاهد بود (05/0>p)؛ در حاليکه چربی روزانه دريافتی و درصد انرژی دريافتی از درشت مغذيها بين دو گروه تفاوت آماری معنی‌داری نشان نداد (05/0p). در بين اقلام غذايی مورد پرسش، مصرف چيپس در گروه مورد به طور معنی‌داری بيش از گروه شاهد بود (05/0>p) و مصرف پفک تفاوت آماری در مرز معنی‌داری بين دو گروه داشت (053/0=p). از نظر ساير مواد غذايی تفاوت آماری معنی‌داری بين دانش‌آموزان چاق و غير چاق ديده نشد(05/0p).
نتيجه گيری و توصيه ها:دريافت بالای انرژی، پروتئين و کربوهيدرات همچنين چيپس و پفک و سرعت بالای غذا خوردن عوامل غذايی مرتبط با چاقی در دانش‌آموزان 10 و 11 ساله شهر اهواز بودند.

کلیدواژه‌های فارسی مقاله

عنوان انگلیسی Dietary Factors Associated To Obesity In Ahwaz Primary School Pupils
چکیده انگلیسی مقاله

Background: Increase in obesity prevalence in recent years are associated to genetics as well environmental and behavioral factors. Change in dietary patterns including fatty and high density energy foods consumption have been reported to be very important. This study aimed to determine dietary factors (daily energy and macronutrient intakes, energy percentage of macronutrient, energy and macronutrient intakes per kilogram body weight, frequency of cola, natural fruit juice drinking, dairy products except cheese, tomato chips, puff, chocolate and fast food consumption and eating speed) associated to obesity in Ahwaz primary school pupils.

Materials and Methods: Using two stage cluster sampling from 35 Ahwaz primary schools, all 10-11y students who had a BMI 95th percentile of Hosseini et al. (1999) reference, were identified as obese (n=150) and 150 same age and gender pupils (having BMI<85 percentile) were studied. Data on daily energy and macronutrient intakes were collected using 24 hour recall. Frequency of cola, natural fruite juice, dairy products except cheese, tomato chips, puff, chocolate and fast food consumption were obtained by food frequency questionnaire. Eating speed was asked from the pupil mother.

Results: Results indicated that daily energy, protein and carbohydrate intakes were significantly higher in obese students (p<0.05), but daily fat intake and energy percentage of macronutrient had no significant difference between two groups (p>0.05). macronutrient intakes per kilogram body weight were significantly lower in obese group (p<0.001). obese students had significantly higher potato chips and puff consumption (p<0.05). There was no significant difference between other foods consumption (p>0.05). Obese students used to eat faster (p<0.05).

Conclusion: In conclusion, high intakes of energy, protein, carbohydrate, tomato chips and puff and high eating speed were associated to obesity in Ahwaz primary school pupils.

کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله Primary school pupil,diet factors,energy,food frequency

نویسندگان مقاله 18978---18979---

نشانی اینترنتی http://tumj.tums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-25-1045&slc_lang=fa&sid=fa
فایل مقاله فایلی برای مقاله ذخیره نشده است
کد مقاله (doi)
زبان مقاله منتشر شده fa
موضوعات مقاله منتشر شده General
نوع مقاله منتشر شده
برگشت به: صفحه اول پایگاه   |   نسخه مرتبط   |   نشریه مرتبط   |   فهرست نشریات